TEMPO.CO, Jakarta - Beragam manfaat bayam hijau maupun bayam merah bagi kesehatan tubuh manusia, mulai dari mengobati diabetes hingga kanker. Bayam memiliki kandungan nutrisi seperti, zat besi, protein, vitamin, dan mineral.
Alasan bayam mampu mengobati diabetes dan kanker adalah kandungan bayam memiliki glukosa yang rendah, sehingga mampu meningkatkan sensitivitas insulin, mencegah stres oksidatif yang dapat merusak sel-sel pada tubuh, menurunkan gangguan syaraf neuropati perifer dan neuropati otonom.
Tidak hanya itu, bayam yang kaya akan vitamin dan mineral ini juga baik untuk kesehatan dan kecantikan. Dilansir dari MedicalDaily, bayam yang memiliki kandungan magnesium sebanyak 157 miligram sduah mencapai 40 persen asupan gizi yang di konsumsi dalam sehari, sehingga membuat bayam menjadi sumeber energi.
Selain itu bayam yang mengandung vitamin A dan C juga bermanfaat untuk kesehatan kulit dan rambut, membantu kepadatan tulang yang diambil dari kandungan vitamin K, menjaga fungsi penglihatan, dan menurunkan risiko kanker.
Kesehatan yang terkandung didalam bayam didapat apabila diolah dengan menjaga tingkat kebersiahan agar khasiatnya maksimal. Selain itu peralatan masak untuk mengolah bayam juga harus diperhatikan agar peralatan tersebut terhindar dari kuman dan bekteri.
Baca: Cegah Diabetes Dan tekanan darah Tinggi Dengan Bayam
Hal pertama yang harus dilakukan untuk mengolah bayam dengan baik dan benar adalah membeli bayam yang masih segar, sebab dengan kondisi tersebut masih menyimpan banyak nutrisi.
Bayam yang sudah dibeli bersihkan dengan cara direndam pada wadah yang berisi air, usap seluruh bagian bayam secara merata. Setelah melakukan semua rangkaian tersebut, bayam dikeringkan kurang lebih satu menit lamanya, bayam pun siap untuk diproses. Seluruh rangkaian ini dilakukan untuk menghilangkan kuman dan kotoran yang ada pada bayam.
Bayam yang tidak langsung diproses dapat disimpan dalam kulkas dengan menaruhnya dalam wadah yang bersih dan kedap udara. Hal ini berguna untuk menjaga manfaat bayam beserta kandungannya dan kesegarannya. Apabila bayam yang belum dicuci namun ditaruh dalam kulkas, kualitas nutrisi pada bayam bertahan hingga empat hari.
GERIN RIO PRANATA
