4 Manfaat Mengonsumsi Wasabi

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Wasabi Foto : Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Wasabi tumbuhan rimpang diolah untuk melengkapi hidangan masakan Jepang. Hidangan susyi biasanya dilengkapi wasabi. Warnanya hijau cerah, rasanya pekat pedas, karena kandungan senyawa isothiocyanates.

Manfaat mengonsumsi wasabi

1. Antibakteri

Mengutip Healthline, isothiocyanates senyawa dalam wasabi yang mengandung efek antibakteri. Ekstrak wasabi memiliki efek antibakteri Escherichia coli O157:H7 dan Staphylococcus aureus, dua bakteri yang menyebabkan keracunan makanan. Penemuan ini menunjukkan, ekstrak wasabi mencegah atau mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.

Wasabi juga bermanfaat mengobati tukak lambung yang terinfeksi Helicobacter pylori. Penelitian terhadap hewan menunjukkan, wasabi bermanfaat meredakan masalah kesehatan tukak lambung tersebab Helicobacter pylori.

2. Antiinflamasi

Wasabi bersifat antiinflamasi yang kuat. Peradangan merupakan respons sistem kekebalan tubuh terhadap infeksi, cedera, dan racun, seperti udara yang tercemar atau asap rokok, dalam upaya melindungi tubuh. 

Wasabi Foto : Shutterstock

3. Mengurangi lemak dalam tubuh

Beberapa penelitian menunjukkan, daun wasabi yang dimakan mengandung senyawa yang menekan pertumbuhan dan pembentukan lemak. Merujuk publikasi ilmiah Hydroxyferulic Acid Methyl Ester Isolated from Wasabi Leaves Inhibits 3T3-L1 Adipocyte Differentiation menemukan, ekstrak daun wasabi mencegah penambahan berat badan menghambat pertumbuhan dan produksi lemak.

4. Bersifat antikanker

Isothiocyanates alami dalam wasabi telah dipelajari bersifat antikanker. Laporan berjudul Inhibitory Effects of Japanese Horseradish (Wasabia japonica) on the Formation and Genotoxicity of a Potent Carcinogen, Acrylamide menemukan, isothiocyanates yang diekstraksi dari akar wasabi menghambat pembentukan senyawa akrilamida sebesar 90 persen selama reaksi kimia antara protein dan gula dengan adanya panas.

Akrilamida senyawa kimia yang terbentuk dalam beberapa makanan, terutama keripik kentang goreng,selama proses memasak suhu tinggi. Beberapa penelitian telah mengaitkan asupan makanan akrilamida dengan kanker tertentu, seperti kanker ginjal, endometrium, dan ovarium, tapi hasilnya beragam.

Penelitian menunjukkan, isothiocyanates dan senyawa serupa yang diisolasi dari wasabi  menghambat pertumbuhan sel kanker kolorektal, mulut, pankreas, dan payudara.

Baca: Mengenal Wasabi, Pelengkap Makanan Jepang yang Kaya Nutrisi

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.






Dokter: Meski Tak Bisa Sembuh, Kanker Dapat Dikontrol

12 jam lalu

Dokter: Meski Tak Bisa Sembuh, Kanker Dapat Dikontrol

Dokter mengatakan kanker tidak bisa sembuh namun dapat dikendalikan. Berikut penjelasan dan sarannya.


3 Cara Mengurangi Lemak Wajah menurut Dokter dan Trainer

16 jam lalu

3 Cara Mengurangi Lemak Wajah menurut Dokter dan Trainer

Diet dan olahraga adalah cara paling efektif mengurangi lemak wajah, menurut para profesional.


9 Makanan Pengganti untuk Diet Rendah Kolesterol

1 hari lalu

9 Makanan Pengganti untuk Diet Rendah Kolesterol

Kebanyakan orang takut bahwa makanan yang untuk kolesterol berarti makanan yang tidak menyenangkan dan tidak berasa


5 Tips Gandakan Pembakaran Lemak Perut

2 hari lalu

5 Tips Gandakan Pembakaran Lemak Perut

Mengelola berat badan dan mengurangi lemak perut bergantung pada olahraga, mengelola stres, cukup tidur, dan makan makanan sehat. Simak tips berikut.


Ahli Nutrisi Berbagi 9 Cara Meningkatkan Metabolisme Tubuh

3 hari lalu

Ahli Nutrisi Berbagi 9 Cara Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Ada beberapa strategi pragmatis yang bisa dipilih untuk meningkatkan kesehatan metabolisme dengan cara yang berkelanjutan


Rheumatoid Arthritis: Pengertian, Penyebab, dan Cara Pengobatannya

3 hari lalu

Rheumatoid Arthritis: Pengertian, Penyebab, dan Cara Pengobatannya

Rheumatoid Arthritis didefinisikan sebagai penyakit autoimun dan peradangan. Artinya, sistem kekebalan tubuh secara tidak sengaja menyerang sel-sel sehat yang ada di dalam tubuh.


Merasakan Sakit Dada Bagian Kiri, Bisa Disebabkan karena 7 Penyakit Ini

7 hari lalu

Merasakan Sakit Dada Bagian Kiri, Bisa Disebabkan karena 7 Penyakit Ini

Pernahkah merasakan sakit dada bagian kiri? Jangan dianggap remeh, bisa jadi itu merupakan tanda dari penyakit berbahaya.


6 Risiko Jika Sering Mengonsumsi Fast Food atau Makanan Cepat Saji

7 hari lalu

6 Risiko Jika Sering Mengonsumsi Fast Food atau Makanan Cepat Saji

Apabila terus dikonsumsi, fast food atau makanan cepat saji meningkatkan risiko masalah kesehatan


7 Makanan yang Bisa Bikin Orang Kelihatan Lebih Tua

9 hari lalu

7 Makanan yang Bisa Bikin Orang Kelihatan Lebih Tua

Masalah penuaan ini bukan hanya bisa didapat dengan berjalannya waktu dan bertambahnya usia tetapi juga bisa dipercepat oleh makanan tertentu.


Unpad dan Iran Jalin Kerja Sama Nanoteknologi, Ini Manfaatnya

9 hari lalu

Unpad dan Iran Jalin Kerja Sama Nanoteknologi, Ini Manfaatnya

Universitas Padjadjaran (Unpad) menjalin kerja sama dengan Iran Nanotechnology Initiative Council (INIC).