TEMPO.CO, Jakarta - Kerang adalah salah satu hewan laut yang kerap dikonsumsi. Namun, kerang menjadi salah satu makanan laut yang menjadi alergen paling umum. Hal ini karena beberapa jenis kerang laut mengandung kontaminan dan logam berat. Meski begitu, beberapa jenis kerang aman untuk dikonsumsi. Bahkan bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya.
Mengutip dari Healthline, kerang merupakan protein tanpa lemak jenuh, dan mengandung lemak sehat serta mineral. Makan kerang secara teratur dapat meningkatkan kekebalan tubuh, membantu menurunkan berat badan, dan meningkatkan kesehatan otak dan jantung. Melansir dari Nutrition Advance, beriku 8 jenis kerang yang aman untuk dimakan:
1. Abalone
Abalon adalah moluska kerang besar, dan memiliki cangkang berengsel yang dapat membuka dan menutup di satu sisi. Secara nutrisi, abalon mengandung 105 kalori per 100 gram, dan merupakan sumber protein yang baik, menawarkan 17,1 gram per 100 gram. Abalone juga menyediakan selenium yang signifikan dan kandungan vitamin B5, vitamin K, vitamin E, dan fosfor yang cukup tinggi.
2. Kerang Clam
Clam adalah jenis lain dari moluska kerang, dan merupakan salah satu pilihan makanan laut yang paling kaya nutrisi. Kerang ini menawarkan 195 kalori, sejumlah kecil omega 3, dan 33,4 gram protein per cangkir 227 gram. Kerang ini juga tinggi vitamin B12, menawarkan lebih dari empat kali target nilai harian yang direkomendasikan.
3. Keong
Keong mencakup spesies dari siput laut hingga siput darat. Banyak moluska gastropoda, seperti keong, memiliki satu cangkang melingkar daripada cangkang berengsel seperti abalon dan moluska kerang lainnya. Menariknya, keong dapat bervariasi secara signifikan dalam ukuran, dan mereka dapat tumbuh hingga sekitar 2,3 kilogram.
127 gram keong mengandung 165 kalori dan menyediakan 33,4 gram protein. Jumlah ini juga menawarkan lebih dari target nilai harian yang direkomendasikan untuk vitamin B12 dan jumlah sedang hingga tinggi dari banyak vitamin dan mineral lainnya.
4. Limpet
Meskipun tidak sepopuler kerang lainnya, limpet adalah moluska gastropoda yang dapat dimakan. 106 gram limpet dapat menyediakan 18 gram protein untuk 80 kalori. Kerang ini biasanya dikonsumsi dengan resep portugis dengan mentega, bawang putih, lemon, dan saus piri.
5. Kerang hitam
Kerang hitam atau mussel adalah moluska kerang yang sama dengan abalon, dan tiram. Kerang hitam menjadi salah satu sumber makanan terbaik vitamin B12, dan kandungan mangan yang signifikan. Porsi 85 gram kerang hitam mentah menyediakan sekitar 73 kalori dan 10 gram protein.
6. Tiram
Satu cangkir tiram menawarkan lebih dari nilai harian yang direkomendasikan untuk vitamin B12, tembaga, dan seng. 248 gram tiram juga mengandung 126 kalori dan 14,2 gram protein. Tiram dapat ditemukan secara segar dan diasinkan dalam kaleng.
7. Scallop
Scallop merupakan sumber selenium, fosfor, dan vitamin B12 yang sangat baik. 85 gram scallop mengandung 10,3 gram protein dan hanya 58 kalori. Kerang ini sering dikonsumsi dalam berbagai jenis masakan.
8. Whelks
Mirip dengan keong, whelk adalah jenis moluska gastropoda, atau lebih sederhana siput laut. 85 gram daging whelk menyediakan lebih dari 300 persen kebutuhan harian vitamin B12. Ukuran porsi ini memiliki 116 kalori dan mengandung tembaga dan selenium dalam jumlah tinggi dan 20,2 gram protein.
Pilihan Editor: 4 Manfaat Mengonsumsi Kerang Laut untuk Tubuh, Bisa Mengurangi Berat Badan
