TEMPO.CO, Jakarta - Brokoli adalah salah satu jenis sayuran yang dapat diolah dengan berbagai cara seperti dipanggang, ditumis, direbus, dikukus, hingga digoreng. Karena bisa dibuat jadi berbagai macam olahan, brokoli banyak distok agar tidak perlu repot memikirkan menu harian.
Namun, penyimpanan brokoli sebaiknya tidak dilakukan sembarangan. Sebab, brokoli cenderung mudah rusak, dicirikan dengan rona hijau cerah yang perlahan akan memudar menjadi kuning atau cokelat dan tidak lagi renyah. Karena itu, agar brokoli dapat bertahan lebih lama, pilihlah dengan bijak di toko bahan makanan.
Baca juga:
Cari kuntum yang berwarna hijau seragam, padat tanpa bau, berubah warna, atau bagian yang lembek. Apabila Anda membeli brokoli yang segar dan menyimpannya dengan benar, brokoli bisa bertahan hingga lima hari di lemari es.
Berikut beberapa cara untuk menyimpan brokoli agar tahan lama:
Cara menyimpan brokoli utuh
Baca juga:
Tempat terbaik untuk menyimpan brokoli segara adalah laci pada kulkas. Jangan ditumpuk atau disimpan terlalu padat karena sayuran ini baik disimpan dalam ruang agak lega.
Jangan bungkus brokoli terlalu rapat karena brokoli melepaskan gas etilen. Membungkus brokoli dapat mempercepat proses gas ini memecah sayuran segar, menyebabkannya lebih cepat membusuk.
Pastikan brokoli sudah benar-benar kering sebelum didinginkan. Kemudian masukkan brokoli yang bersih dan kering secara longgar ke dalam kantong plastik. Terakhir, simpan di laci atau bagian belakang lemari es agar tetap dingin dan memiliki sedikit ruang untuk bernapas.
Anda juga bisa menyimpan brokoli utuh segar dalam wadah kaca atau stoples. Setelah membilas dan mengeringkan brokoli, isi gelas atau toples dengan satu inci air. Masukkan batang brokoli ke dalam stoples, dan masukkan semuanya ke dalam lemari es. Jangan lupa mengganti air setiap hari, dan tutupi kepala secara longgar dengan kantong plastik jika mau.
Cara menyimpan brokoli potong
Cuci bersih dan keringkan brokoli secara menyeluruh sebelum menyimpan potongan brokoli. Tempatkan handuk kertas di bagian bawah wadah kaca untuk menyerap kelembapan berlebih, dan isi dengan potongan brokoli. Tutupi wadah dan letakkan di lemari es agar tetap dingin. Potongan brokoli juga bisa disimpan di wadah penyimpanan makanan kedap udara, seperti toples. Dengan cara ini, brokoli akan bertahan sekitar dua atau tiga hari.
Cara membekukan brokoli
Jika tidak ingin menggunakan brokoli dalam waktu dekat, bekukan sebelum rusak. Sebelumnya potong brokoli agar lebih mudah dibekukan. Lapisi wadah dengan kertas roti, dan tambahkan potongan brokoli dalam satu lapisan. Tempatkan semuanya di dalam freezer sampai potongannya membeku, sekitar satu hingga dua jam. Kemudian, keluarkan baki dan pindahkan potongan brokoli ke wadah atau kantong yang aman untuk freezer, yang akan bertahan selama sekitar satu tahun.
MILA NOVITA | REAL SIMPLE
Pilihan Editor: Begini Cara yang Benar Menyalakan Kulkas Baru
