TEMPO.CO, Jakarta - Sarang burung walet atau Edible’s Bird Nest terbuat dari air liur burung walet tanpa dicampur oleh bahan apapun. Di Indonesia, benda ini banyak dijumpai dan membuat negara ini menjadi pengahasil sarang burung walet terbaik di dunia. Hal ini tidak lepas dari kayanya manfaat sarang burung walet.
Sarang walet yang sudah terkenal akan khasiat dan manfaatnya ini ternyata tidak mudah didapatkan dan membutuhkan waktu yang panjang untuk memanennya. Hal tersebut diungkap Edwin Pranata, Pendiri Realfood, salah satu prodeusen makanan berbahan dasar sarang burung walet.
“Untuk mendapatkan manfaat itu diperlukan proses yang tidak mudah. Sebagai perusahaan yang memang menjadikan sarang burung walet sebagai bahan utama, kami ingin masyarakat Indonesia dapat mengonsumsi berbagai manfaat sarang burung walet kualitas terbaik dengan mudah dan menjadikannya sebuah pengalaman pribadi yang menyenangkan,” ujarnya.
Dibeberapa negara Asia makanan yang berasal dari olahan burung walet menjadi makanan yang sangat bergengsi. Hal ini dikarenakan banyaknya kandungan nutrisi seperti protein yang mencapai 60 persen, karbohidrat, dan lemak. Selain itu sarang burung walet juga mengandung asam amino, kalsium, natrium, dan kalium.
Berdasarkan jurnal yang berjudul A Mini Review on Medicinal Effects of Edible Bird’s Nest, sarang burung walet termasuk makanan yang kaya akan senyawa antioksidan dan mampu mencegah kanker.
Senyawa ini mampu menangkal efek radikal bebas yang menjadi penyebab banyaknya penyakit kronis dan salah satunya adalah kanker. Senyawa ini juga mampu memperbaiki kerusakan pada sel-sel yang ada di dalam tubuh.
Baca: Tips Budidaya Sarang Burung Walet Rumahan
Sarang walet juga mampu meningkatkan fungsi organ tubuh, hal tersebut didapatkan dari mineral yang diperlukan untuk tubuh seperti, mangan, zat tembaga, besi, dan kalsium. Mineral mangan mampu membantu pertumbuhan tulang, penyembuhan luka, sekaligus melancarkan metabolisme tubuh. Sementara itu zat tembaga berguna untuk menjaga Kesehatan pada jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
Selanjutnya manfaat dari sarang burung walet adalah untuk mengatasi penyakit osteoarthritis atau perdangan kronis pada tulang rawan. Sarang burung walet bisa mengurangi tingkat keparahan penyakit ini dan membantu pertumbuhan tulang rawan.
Sedangkan untuk waktu konsumsinya, ahli gizi mengungkapkan bahawa sarang burung walet dapat dikonsumsi saat keadaan perut kosong pada pagi hari atau malam hari, tepatnya 1 jam sebelum tidur. Hal ini bertujuan nutrisi dapat diserap dengan baik oleh tubuh.
GERIN RIO PRANATA
