TEMPO.CO, Jakarta - Nasi merah dipercaya lebih sehat dibanding nasi putih. Tapi seberapa sehat? Beras putih, seperti banyak biji-bijian putih lain, kehilangan sebagian besar nutrisi saat lapisannya terkelupas. Banyak orang menganggap nasi putih sebagai makanan buruk yang dapat meningkatkan gula darah, diabetes, dan penambahan berat badan.
Sementara itu, beras merah dianggap lebih sehat karena tidak diproses. Dilansir dari Prevention, karena beras merah adalah karbohidrat kompleks maka cenderung memberikan lebih banyak serat, vitamin, dan mineral seperti zat besi, serta dapat memberikan lebih banyak energi dibandingkan beras putih, sekaligus dapat meningkatkan rasa kenyang setelah makan.
Penelitian menunjukkan biji-bijian seperti beras merah dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan mengurangi risiko terkena diabetes tipe-2. Sebagai perbandingan, beberapa penelitian menunjukkan nasi putih berpotensi meningkatkan risiko terkena diabetes, kemungkinan karena dapat meningkatkan gula darah lebih cepat daripada nasi merah.
Seperti karbohidrat lain, nasi putih tetap memberikan energi dan diperkaya vitamin serta mineral. Beberapa merek akan menambahkan nutrisi kembali ke dalam biji-bijian yang awalnya dikupas selama pemrosesan. Salah satu manfaat terpenting dari nasi putih adalah dapat diintegrasikan ke dalam banyak masakan budaya.
Nasi putih dikelilingi oleh tradisi budaya dan keluarga. Lebih dari sekadar nutrisi fisik, nasi putih mampu menjaga bagian dari budaya tetap hidup. Nasi putih adalah makanan pokok dalam budaya Asia. Sayangnya, nasi ini dibenci oleh yang sedang diet. Meskipun nasi putih lebih rendah serat dan dicerna lebih cepat daripada nasi merah, sebenarnya bisa menjadi bagian dari diet sehat.
Perbandingan nutrisi beras merah dan putih
Nilai gizi semangkuk nasi merah adalah:
-Kalori: 238
-Lemak: 1,87 gr
-Karbohidrat: 49,5 gr
-Protein: 5,32 gr
-Serat: 3,12 gr
-Tiamin: 0,345 mg
-Niasin: 4,97 mg
Vitamin B6: 0,238 mg
-Magnesium: 76 mg
-Fosfor: 199 mg
-Zat besi: 1,09 mg
-Seng: 1,38 mg
Nilai gizi semangkuk nasi putih adalah:
-Kalori: 204
-Lemak: 0,442 gr
-Karbohidrat: 44,2 gr
-Protein: 4,22 gr
-Serat: 0,63 gr
-Tiamin: 0,256 mg
-Niasin: 2,32 mg
-Vitamin B6: 0,145 mg
-Magnesium: 19 mg
-Fosfor: 67,9 mg
-Zat besi: 1,88 mg
-Seng: 0,774 mg
Lebih sehat mana?
Intinya beras putih dan beras merah memiliki manfaat masing-masing. Pilih mana yang disukai dan pastikan lauk pauk memenuhi tujuan nutrisi.
Nasi putih jarang dikonsumsi sendiri dan cobalah untuk dipadukan dengan bahan lain yang banyak nutrisi. Jika makan nasi putih membantu lebih menikmati makanan sehat lain, maka makanlah.
Jika menyukai rasa tajam dari nasi merah, maka makanlah. Pilih protein tanpa lemak dan banyak bahan sehat ke nasi putih atau merah untuk makanan seimbang. Misalnya, banyak budaya mengonsumsi nasi putih dengan kacang dan menambahkan makanan bergizi lain. Mereka biasanya tidak mengalami penyakit kronis tingkat tinggi dan masih bisa hidup sangat lama dan sehat.
Baca juga: Efek Negatif Makan Nasi Merah buat Kesehatan
