TEMPO.CO, Jakarta - Roti tawar adalah salah satu jenis roti yang paling umum dan serbaguna. Cocok untuk sarapan, camilan, atau bahkan bahan dasar sandwich, membuat roti tawar di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan.
Roti Aoka dan Okko yang tengah ramai diperbincangkan kebanyakan di warung-warung kecil berupa roti tawar dengan isian tertentu. Seperti selai buah atau coklat.
Tertarik bikin roti tawar sendiri yang tentu bisa diketahui dan terjamin akurasi masa kadaluarsanya? Berikut adalah resep sederhana untuk membuat roti tawar yang empuk dan lezat, dilansir dari Cookpad.
Bahan-Bahan
Untuk membuat 1 loaf (sekitar 500 gram) roti tawar, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 7 gram ragi instan (sekitar 2 1/4 sendok teh)
- 30 gram gula pasir
- 5 gram garam
- 150 ml susu hangat (bisa diganti dengan air)
- 30 gram mentega (lelehkan)
- 1 butir telur (optional, untuk olesan)
Langkah-Langkah
A. Mempersiapkan Adonan
1. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam. Aduk rata.
2. Menambahkan Bahan Cair: Buat lubang di tengah campuran tepung, kemudian tuangkan susu hangat dan mentega leleh ke dalamnya. Jika Anda menggunakan telur, Anda bisa memasukkannya di tahap ini.
3. Menguleni Adonan: Aduk bahan-bahan dengan sendok kayu atau spatula sampai adonan mulai terbentuk. Kemudian, gunakan tangan untuk menguleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis.
B. Fermentasi Pertama
1. Mengistirahatkan Adonan: Bentuk adonan menjadi bulatan, letakkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap.
2. Biarkan Mengembang: Diamkan adonan di tempat yang hangat selama sekitar 1-2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
C. Membentuk Roti
1. Mengempiskan Adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udara.
2. Membentuk Roti: Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi persegi panjang (sekitar 20 x 25 cm), lalu gulung adonan dari sisi pendek untuk membentuk silinder.
3. Menempatkan di Loyang: Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega atau minyak. Pastikan bagian sambungan berada di bawah.
D. Fermentasi Kedua
1. Mengistirahatkan Adonan Lagi: Tutup loyang dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama sekitar 30-45 menit hingga adonan mengembang hampir dua kali lipat.
E. Memanggang Roti
1. Mempersiapkan Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
2. Olesan (Optional): Jika Anda ingin, oleskan campuran telur yang sudah dikocok di atas permukaan adonan sebelum memanggang.
3. Memanggang: Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit, atau hingga permukaan roti berwarna keemasan dan terdengar kosong saat diketuk di bagian bawah.
F. Mendinginkan dan Menyajikan
1. Mendinginkan Roti: Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama sekitar 5 menit. Kemudian, pindahkan roti ke rak pendingin untuk mendinginkan sepenuhnya.
2. Menyajikan: Roti tawar siap dihidangkan. Anda bisa memotongnya dan menyajikannya dengan selai, mentega, atau menggunakannya untuk sandwich.
Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan seperti biji chia, kismis, atau rempah-rempah ke dalam adonan.
- Simpan roti tawar di dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Membuat roti tawar di rumah bukan hanya memberi Anda roti segar yang lezat, tetapi juga pengalaman yang memuaskan. Selamat mencoba!
Pilihan editor: 3 Olahan Buah Kiwi yang Enak dan Mudah Bisa Bikin Sendiri di Rumah
